Obožavam poklone i radost a posebno kada iz jednog poklona i radosti nastaje novi poklon i nova radost.
Prošle godine smo za godišnjicu braka dobili poklon tematsku večer u nama najdražem Pupitres – boutique vinske kulture na kojoj smo upoznali Nikolinu Paleku. Bila nam je to radosna večer a posebno jer su nam se putevi ponovno sreli i sada se nećemo razdvajati, donosimo si radost i poklone u život u vidu vina, u vidu lijepih druženja i trenutaka. Ona je enologica ali ne ona u štiklicama i haljinicama kakvu sam zamišljala na spomen tog imena, već onaj enolog koji je zanat ispekao u bačvi koju je prala, u prvim bocama, u hladnim podrumima i rijetko lijepim uvjetima a danas ona znanje širi i pomaže onima koji ne znaju. Baš se sjećam njene rečenice s te večeri da joj je jako žao ljudi koji naprave loše vino. Koliko muke oko grožđa i vinograda i onda loše vino… Zato pametni pitaju za pomoć. Ona je ujedno certificirani ocjenjivač vina na Zavodu za vinogradarstvo, vinarstvo i uljarstvo u Zagrebu i savjetnik kojeg možete angažirati ako želite dobro, ako želite da vam vino kao Vino Bora cuvee s njenim pečatom dobije priznanje na IWSC ili samo želite da vam vino ne postane kvasina. 
Želja je vinara ipak na prvom mjestu.
Želja je vinara ipak na prvom mjestu.Nas je prijateljstvo s njom odvelo i do krasne priče u nastajanju Vinarija Burnum i do fantastične boutique Vina Bora ( koja se upravo okitila zlatnim Decanterom za najsjeverniji Pošip) a imamo čast u kući piti i njeno vino Mustra. Posebno je zanimljivo što smo živi primjer da vino spaja ljude pa tako smo prilikom druženja sa Vina Rogić saznali da su oni davno prijateljevali sa Nikolinom kada je radila u Frajona winery and apartments, to je bio znak da se ponovno spojimo svi skupa, svatko sa svojom pričom i nazdravimo tome da vino spaja ljude i da je vino radost, kako kaže Jelena Šimić Valentić. Naoko je plaha ali kad krene o vinima postane lavica, guštamo u njenoj Mustri i očekujemo pralinice koje će sigurno baš pasati uz to pitko, uglađeno, mirisno crno vino, lijep spoj caberneta i merlota. I odat ću vam nešto… Upoznala nas je s okusom svrdlovine, autohtone sorte zadarskog područja koju smo kušali u Vinariji Bora i oduševili se.
Eto vidite poklon stvara poklone, radost rađa radost…
